Навчальна дисципліна «Організація і планування виробництва» є нормативним курсом. Метою курсу є формування необхідних теоретичних знань та практичних навичок з раціональної організації та ефективного планування функціонування виробничих систем. Основні завдання курсу – оволодіння знаннями теорії організації виробничих систем та навичками планування і контролю за їх діяльністю для забезпечення ефективного управління підприємством.

Важливість завдань курсу «Організація і планування виробництва» полягає в необхідності знань основних принципів, методів, сутності планування і організації виробничої діяльності, методик оперативного управління виробничою системою, з метою забезпечення конкурентоспроможності підприємства.